Состав: 7 яиц, 1 пачка мороженого шпината, тертый сыр, мелкорубленая зелень петрушки, соус бешамель.
Для соуса бешамель: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1 желток, 2 ст. ложки тертого сыра(пармезана), 250 г сметаны либо сливок, мускатный орех, соль, перец.

Изготовление: Сварить яйца вкрутую и 6 яиц порезать ломтиками. Одно яйцо мелко порубить и отложить в сторону. Яйца разложить на противне, смазанном сливочном маслом, залить соусом бешамель, обсыпать тертым сыром и запечь в духовке. Вынув противень из духовки, обложить яйца горячим шпинатом, обсыпать рубленым яйцом и мелкорубленой зеленью петрушки.

Изготовление соуса бешамель: Растворить в кастрюле сливочное масло, прибавить муку и, тщательнейшим образом смешивая деревянной ложкой, развести все данное молоком, хотя не на пламени, дабы соус был жидким и в отсутствии комков. Получившийся соус вскипятить. В этом облике его возможно хранить в морозильнике. Перед потреблением соус надлежит заправить желтком, сметаной либо сливками, мускатным орехом, солью и перцем, а кроме того прибавить тертый сыр.

-Каждая война востребована в течение первых тридцати дней.(Артур Шлезингер)

-Счастье - не награда за добродетель, хотя сама добродетель.(Бенедикт Спиноза)