Состав: 6-9 яиц, 1 кг нового либо 1 пачка мороженого шпината, 250 г щавеля, 100 г сливочного масла, 1 стакан соуса бешамель, 125 г сметаны, 50 г тертого сыра, соль, перец, мускатный орех.
Для соуса бешамель: 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 стакан молока, 1 желток, 2 ст. ложки тертого сыра(пармезана), 250 г сметаны либо сливок, мускатный орех, соль, перец.

Изготовление: Сварить яйца вкрутую, остудить в морозной воде и очистить от скорлупы. Щавель и шпинат отварить, далее мелко порубить и гасить с 1 ст. ложкой сливочного масла до тех пор, покуда не выпарится вода. Прибавить соль, перец, мускатный орех, сметану и смешать. Огнеупорную форму смазать сливочным маслом, выложить в нее приготовленную массу, поверх разложить яйца, немного вминая их в зелень, залить соусом бешамель, обсыпать тертым сыром и поверх положить кусочки сливочного масла. Поставить форму в духовку и выдать яству подрумяниться.
Изготовление соуса бешамель: Растворить в кастрюле сливочное масло, прибавить муку и, тщательнейшим образом смешивая деревянной ложкой, развести все данное молоком, хотя не на пламени, дабы соус был жидким и в отсутствии комков. Получившийся соус вскипятить. В этом облике его возможно хранить в морозильнике. Перед потреблением соус надлежит заправить желтком, сметаной либо сливками, мускатным орехом, солью и перцем, а кроме того прибавить тертый сыр.

-Любой ночи нужно свое рационах.(Оноре де Бальзак)

-Мозг - мой 2 возлюбленный орган.(Вуди Аллен)