Наконец, нам потребуется:
Для теста:
1. 4-5 яиц
2. Стакан муки
3. Стакан воды
4. 100-125 грамм сливочного масла
5. Щепотка соли
Для крема:
1. 0,5ст.молока
2. Стакан сахара
3. 1 яйцо
Для украшения:
Пачку белой кокосовой стружки
Для начала нужно влить в кастрюлю стакан воды, прибавить 100-125 г сливочного масла и щепотку соли. Всё данное поставить на пламя.
Как лишь масса вскипит, высыпать в неё стакан муки, как следует размешать и поварить ещё 2-3 минуты, в последствии чего снять с пламени.
У нас удалось заварное тесто:)
Как скоро всё чуть-чуть остынет, начинаем прибавлять яйца по 1, любой раз как следует смешивая, покуда тесто не начнёт тянуться.
Яиц израсходуется приблизительно 4-5(более не нужно), и удастся приблизительно то, что вы видите на иллюстрации
И уже выкладываем ложкой либо кондитерским пакетиком на смазанный маслом противень не очень большие шарики. Тесто в духовке в значительной степени поднимется, в следствии этого, дабы эклеры не слиплись, нужно оставить меж ними достаточное число места. Теста у нас хватает приблизительно на 1.5-2 противня.
Ставим всё данное в подогретую до 180 градусов духовку мин. на 40-50. Покуда эклеры хорошенько не подрумянятся - не открывать дверь, дабы они не осели.(хотя имеют все шансы и не осесть:))
И уже возможно приступить к производству начинки
Крем- 0,5ст.молока,стакан сахара, 1 яйцо-хорошо смешать- заварить помешивая.,поставить остывать
В отдельности взбить 300-350гр. сливочного масла и по ложке доваляем в масло остывшую смесь яиц,молока и сахара
И уже, как скоро эклеры подрумянились и поднялись, вытаскиваем их из духовки и оставляем на какое-то время остыть. В тех случаях они чуть-чуть высохнут, и начиняя кремом вы не расстройте форму, да и сам процесс станет проще.
Довольно комфортно начинять кремом с поддержкой кондитерского мешочка,но обыкновенно я делаю сбоку надрез и кладу крем с поддержкой ложки
Поверх смазываем наши заварнушки остатками крема:
и обсыпаем белой кокосовой стружкой
Великолепное дополнение к новогоднему столу готово!
Тесто удается довольно нетяжелое и сладкое.
И не забываете: заварнушек ни разу не случается немало:)
Приятного аппетита!
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
-Коль скоро противник не грозит, армия в угрозы.(Аркадий Давидович)
