Приветствую всех приверженцев пенного напитка.



Нам потребуется:
6 кг. светлого солоода,
60 гр. хмеля,
вода 50 л.,
дрожжи пивоваренные,
совесть пивовара.
PS - Прошу не обращать внимание на несостыковки в фотках, т.к. подобраны они с различных варок.



С поддержкой солодовой мельнички и дрели мелим солод.



должен удастся вот такой помол.



А тем временем ставим на пламя бак с водой 18 л. и подогревает до Т* 78*, для того что бы как скоро смешаем зерно с водой обрести Т* 62-68*.



Мой заторник фильтровальник - несложной термобак в коий встроенна фильтровальная система.



Выливаем воду в термобак и засыпаем солод, тчательно перемешиваем замеряем Т*(в моем случае 66*), перекрываем крышку и ожидаем от 40 до 90 мин, тем временем в термобаке происходят ферметативные процесы по осахариванию крахмала содержащегося в солоде. Далее путем добавление кипятка поднимаем Т* до 70-72*, и выдерживаем еще 15 мин, и последние поднятие Т* до 75-77*, для перехода к грядущей стадии - фильтрации.



Покуда ожидаем завершения паузы возможно что нибудь продегустировать из предшествующих варок;))



Вот так вот отделяем дробину(перемолотый солод)от сусла, переодически подливаю в термобак воду Т* 77*(в отдельности на плите стоит кастрюля с водой для добавления в термобак), для вымывания из дробины сахаров, этим образом собираем 32 л. сусла.


Именно сусло.Ставим сусловарник(нержавеющий бак)на пламя.



В последствии закипания сусла добавляем 1 хмель(20 гр.)для горечи. За 15 мин.до завершения варки добаляем 20 гр. хмеля для вкуса, и за 2 мин. добавляем еще 20 гр. хмеля для запаха.



Покуда сусло кипит возможно что нибудь еще попробывать
Переносим сусловарник в ванную комнату наполненую морозной водой, для остывания, нужно достичь Т* сусла не наиболее 24*для добавления дрожжей.



Переливаем остуженное сусло из суслованика в бродильную емкость.



Дрожжи, коий добавляем в бродильную емость.



Непосредственно бродильная емкость.



Гидрозатвор - приспособление дозволяющая выходит СО2 возникающему при брожении и не попадать в брод.емкость воздуху.
Брожение длится в среднем 10 дней +- 4 дня.



Разливаем юное пиво в тару, с добавленем не очень большой числа сахаров(9 г. на литр), для карбонизации пива(газификации).



Укупориваем стекл.бутылки и закручиваем пластмассовые. Убираем в далекий уголок ожидаем 1,5-2 месяца - пиво обязан созреть и сбарансироваться.
Вот впринципе и все.



Ваше зздоровье.
PS-Хотящие попробывать имеют все шансы писать в АСЮ - 425134481.

Автор: summer_sun

-Лишь победители решают, в нежели состояли армейские правонарушения.(Гари Уилс)