Ингредиенты:
500 г мясного фарша
50 г новых хлебных крошек
1 красная луковица
1 яйцо
2,5 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка нарезанного нового шалфея
2 ст. ложки тертого сыра пармезан
соль, молотый перец.

Для теста:
1,5 стакана муки
2 яйца
соль

Для соуса:
500 мл молока
100 мл сливок(33%)
специи по вкусу.



Муку и соль просеять в миску, прибавить яйца. Вымешать тесто в течение 6-8 мин. Скатать в шар,
завернуть в пищевую пленку и оставить на 20 мин. Лук очистить, мелко порезать и
обжарить в 2 ст. л. подогретого растительного масла, 5 мин. Прибавить фарш и шалфей, готовить еще 15 мин,
вилкой разминая комки фарша. Снять с пламени и выдать остыть.



Прибавить в фарш хлебные крошки и яйцо, приправить по вкусу. Тщательнейшим образом смешать.



Тесто тонко раскатать, разрезать на 8 прямоугольных кусков. В кастрюле вскипятить подсоленную воду,
добавить сохранившееся масло. Отварить пластины из теста в течение 1 мин. Выкладывать вначале в миску
с морозной водой, после этого на чистом полотенце.



Поделить мясную начинку на 8 частей, скатать любую в колбаску. Разложить колбаски на тесто, повернуть в трубочки.
Положить в форму для запекания.
Для соуса разведите в молоке специи. Доведите до кипения, многократно размешивая, далее понизить огонь
до наименьшего и готовить 2 мин. Влить сливки, смешать и снять с пламени.



Влить соус в форму. Обсыпать пармезаном и запекать в подогретой до 180 С духовке 45 мин.



Дабы облегчить процесс, пластины из теста возможно сначала не отваривать, а завернуть в них фарш
и просто запечь с соусом в духовке.

-Война - данное по большей части каталог грубых промахов.(Уинстон Черчилль)