Вам потребуется:
Миндаль 100 г
Сливочное масло 200 г
Мука пшеничная 100 г
Сахар-песок 60 г
Ром светлый 30 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Желатин 10 г
Сливки 35-40% 500 мл
Сахарная пудра с ванилью 50 г
Клубника 600 г



Миндаль(коль скоро он у вас неочищенный)необходимо замочить в кипятке на 2-5 мин., далее снять с него кожицу. В последствии данного чуть-чуть дать высохнуть на горячей сковороде, время от времени помешивая.



И уже делаем тесто. Миндаль измельчаем до состояния небольшой крошки, смешиваем с мукой и сахаром. Туда ведь накладываем холодное сливочное масло кусочками.



Холодными оружиями терпеливо рубим масло с мукой и миндалем до тех пор, покуда масса не будет очень однородной(как небольшие хлебные крошки). И уже добавляем яйцо, ром(либо иной плотный горячительные напитки для ароматизации)и резко замешиваем. В последствии замеса тесто необходимо завернуть в пленку и на некоторое время положить в морозильник, особо коль скоро вы его готовили в жарком помещении.



В невысокую формую, смазанную маслом, выкладываем тесто и раскатываем его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками. Делаем некоторое количество проколов вилкой.



Перед выпеканием необходимо накрыть тесто бумагой для выпечки и насыпать каких-нибудь бобовых для того, дабы оно не поднялось при выпечке. Так печем основу 15 мин. при температуре 180 градусов, далее снимаем бумагу, убираем фасоль и допекаем еще 10-15 мин., покуда основа для пирога не станет готова.



Готовый корж вынимаем из духовки и ставим охлаждаться.



Тем временем готовим крем. Жирные прохладные сливки как следует взбиваем до насыщенного состояния. У меня данное заняло в пределах 5 мин. на высокой скорости взбивания. В одно и тоже время замачиваем желатин в не очень большом(50-100 мл)числе морозной воды. Желатин обязан набухнуть, в последствии чего воду возможно чуть-чуть разогреть, дабы он всецело рассосался.



Как скоро сливки как следует загустеют, добавляем сахарную пудру и, продолжая взбивать, осторожно вливаем растопленный желатин. Данное придаст нашему крему стабильность и плотность. Так как сливки прохладные, они загустеют фактически незамедлительно и возможно станет приступать к выкладыванию сливок на основу.



На остывший корж накладываем сливки и распределяем их равномерным слоем. Коль скоро крем нежный, ставим пирог в морозильник, дабы он немного застыл.



Промытую клубнику раскладываем на сливочном слое очень тесно. Возможно оставить ягоды целыми либо разрезать на 2-4 части.



И уже осталось обсыпать пирог сахарной пудрой и ожидать постояльцев.:)Приятного аппетита!


Приятного аппетита!

-Отчего генералы эти тупые?Потому что их набирают из числа полковников.(Жан Кокто)