Вам потребуется:

Сливочное масло 150 г
Мука пшеничная 150 г
Творог 5-9% жирности 150 г
Сахар-песок 180 г
Вишня 500 г
Желатин 10 г



Сливочное масло режем на кусочки в холодном облике и сочетаем с мукой, продолжая резать до тех пор, покуда масса не будет очень однородной, а кусочки небольшими, как крошки.



Добавляем сахар и творог, резко замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в морозильник на полчаса-час.



В данное время занимаемся начинкой. Напрямик замороженные вишенки накладываем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на не очень большой пламя. Число сахара возможно менять в зависимости от кислоты вишни.

Воду возможно не добавлять, так как в процессе нагревания отличится очень немало жидкости из ягод.

В отдельной чашке замачиваем желатин морозной водой(в пределах 50 мл)мин. на 10-15.



Как скоро ягоды вскипят, необходимо отключить пламя и прибавить в них замоченный желатин. Тщательнейшим образом все смешать, дабы он всецело рассосался и поставить в прохладное место, дабы наша начинка охладилась до комнатной температуры.



Тесто раскатать слоем приблизительно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Устроить некоторое количество проколов вилкой.
Выпекать в подогретой духовке в течение 15-20 мин. при температуре 180 градусов до золотистого расцветки.

На готовую выпеченную основу необходимо выложить вишни(в отсутствии жидкости)и поставить наш полуфабрикат в морозильник. Кроме того охладить выделившийся сок.



Как скоро вишневый сок начнет чуть-чуть застывать, хотя станет еще жидким, его нужно вылить на основу пирога и незамедлительно ведь поставить на мороз. Существенно не выливать на пирог очень теплый сок, дабы он не пропитывал основу и она сохранила собственную хрустящесть.

Как скоро желе застынет, вкусный-превкусный пирог станет готов.

Приятного аппетита!

-Возможно отречься от 1 рюмки, хотя не от 2.(Людвиг Берне)