капуста цветная, соль

Для соуса:
1 ст. овощного отвара
1 ст. сливок
4 ч. л. муки
3 яйца
2 ст. л. сливочного масла
сыр, соль

Капусту отварить в подсоленой воде, воду слить, капусту поделить на соцветия.
Отвар закипятить, влить в него деликатной струйкой, многократно помешивая, перемешанные с мукой сливки.
Как скоро вскипит и загустеет, прибавить сливочное масло, соль, остудить.
Далее прибавить взбитые яйца,перемешать.
Капусту уложить слоями на смазанную маслом и посыпаную крошками глубокою форму, полить соусом.
Верх обсыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.

Журнал "Предпочитаю готовить" №8(2008)

-Все в руках человека, а человек в руках барышни.(Александр Фюрстенберг)