На 1 кг теста:
275 г муки
675 г молока
2 яйца
20 г сахара
6 г соли

Яйца, соль и сахар взбивать веничком 1-2 минуты, прибавить молоко(50%)общепризнанных мерок, всыпать просеянную муку и быстрыми перемещениями веничка замесить однородное тесто, время от времени подливая молоко, и отфильтровать его через сито.

Готовое тесто налить черпаком деликатным слоем на раскаленную, смазанную жиром сковороду и обжарить блинчики с 2 сторон так, дабы они лишь зарумянились, хотя не подгорели.

Книга "Возлюбленные блюда"(1987)

-Нежели гораздо лучше доктор, тем более он представляет бесполезных медицинских препаратов.(Бенджамин Франклин)