Ингредиенты для торта:

• 400 г темного(горького либо полусладкого)шоколада измельчить
• 3 столовые ложки воды(при потребности взять более)
• 12 яиц — отгородить белки от желтков
• 2 чашки(1 чашка = 237 г)гранулированного сахара
• 2 ч.л. тертой апельсиновой цедры
• 340 г + 4 ст.л. размягченного сливочного масла
• 1 чашка(237 г)просеянной муки
• сахарная пудра

Прием изготовления торта:

1. Подогрейте духовку до 160˚С. Смажьте маслом стенки и днище разъемной формы для выпечки диаметром 25 см. Всыпьте в форму некоторое количество чайных ложек сахара и легонько встряхните так, дабы сахар равномерно покрыл днище и стенки формы. Стряхните избыточный сахар.

2. Взбейте желтки яиц с гранулированным сахаром до получения насыщенный бледно-желтой массы.

3. На водяной бане растворите шоколад, добавив 3 столовые ложки воды. Коль скоро шоколад окажется очень густым, добавьте еще воды. Дайте чуть-чуть остыть.

4. Влейте теплый шоколад в яично-сахарную смесь. Вмешайте размягченное масло и тертую апельсиновую цедру. Вмешайте просеянную муку. Размешивайте тщательнейшим образом, хотя бережно.

 

5. Взбейте яичные белки в насыщенную пену. Добавьте полную ложку шоколадной смеси, тщательнейшим образом перемешайте. Влейте белки в шоколадную смесь, размешивайте тщательнейшим образом, хотя довольно бережно, не переусердствуйте!

6. Вылейте тесто в разъемную форму. Тесто наполнит форму практически до верха. Поставьте форму на решетку на среднем уровне духовки и выпекайте 1 час 20 мин.. Проверяйте готовность, прокалывая торт деревянной палочкой: коль скоро она станет сухой, торт готов. Остудите на решетке в течение 15 мин., после этого снимите стенки формы. Дайте всецело остыть и отделите днище формы. Поставьте торт в морозильник.





7. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

На 20 не очень больших, хотя довольно сытных порций.

-Самый стремительный прием окончить войну - проиграть ее.(Джордж Оруэлл)