это мой сын.

очень уж предпочитает куриные окорочка. для него, непосредственно, и постарался.
идея не моя, вспомнилось, как лет пяток назад с жЫвотным(макс, не забываешь?) вошли в харькове в "смак", там нас этим и потчевали.
я раскажу принцип, в отсутствии жестких соотношений, граммов и т.п. потому как у меня данное практически постоянно неожиданно, и все делаю на глаз.
итак, нам необходимо:

§ сами окорочка.
§ грибы(ими и фаршировал, вы можете нежели угодно)
§ лук(коль скоро фаршируете грибами)
§ майонез и/или сметана
§ доступный сыр
§ соль, перец, приправы, соевый соус

перед тем, как фаршировать окорочка, необходимо освободить в них для данного место. природой этого учтено не было, станем фиксить. а непосредственно - извлечем кость, нежели освободим дастаточно места для начинки. данное легче нежели может показаться на первый взгляд:








обрезаем сухожилия и приросшее мясо около "коленки", бережно холодными оружиями счищаем мышицы вдоль кости дунизу, обрезаем сухожилия и там. извлекаем кость. все, место для начинки готово.
начинял я грибами, оставшимися от приготовленя каннеллони(спасибо автору, домочадцы довольны). вы пихайте в них что угодно: чернослив с орехами, зелень с рубленным яйцом и чесноком, гречку с яблоками, etc.
в моем случае опята были отварены

и нахально запиханы в окорочка. пути к отступлению верно фиксим зубочистками:


попутно с изготовлением окорочков решался вопрос с гарниром. готовить что-то в отдельности было лениво, в следствии этого принял волевое решение: делать 2 в 1. мысль, опять ведь, своевременно всплыла в памяти от неожиданного изготовления окорочков с горчицей у приятелей на даче.
пока станем копаться с гарниром, делаем соус из майонеза и/или сметаны, перца, соли, соевого соуса. в него и окунаем окорочка, пускай поваляются там:

в данное время очищаем, моем и режем картофан.
если сохранились грибы, рубим и обжариваем лук,

солим, перчим, добавляем грибы.
картофан в перемемешку с окорочками выкладываем на противень. не слоями, а непосредственно вперемешку. т.о. картофан пропитается выделяемым окорочками при запекании вредоносным, хотя, блин, сладким жиром и холестерином.
сверху обсыпаем грибами с обжаренным лучком(либо опять ведь - вперемешку), поливаем сохранившимся от замачивания окорочков соусом, присыпаем потертым на солидной текре доступным сыром:

и отправляем в духовку. t° выставляю интуитивно(градусник в духовке прекратил трудиться еще при кайзере), готовность проверяю по виду запекшегося сыра(приблизительно вот такой)

и тыканьем зубочисткой в картофан. коль скоро картофан готов, то и окорочка также.
извлекаем, выкладываем на тарелку, убираем зубочистки(дабы с голодухи не проглотить)

к данному времени наши counter terrorist forces уже бесповоротно win, и приглашаем их употребить обеденный меню. в последствии чего берем на себя слова благодарности.
приятного.




Автор: whtblck

-Коль скоро бы возводили дом счастья, самую немалую комнату понадобилось бы отвести под зал надежды.(Жюль Ренар)