Ингредиенты: картофель - 10-12 едениц, отварная говядина - 350-400 гр., репчатый лук - 2 шт, сметана - 250-300 гр., яйца - 2 штуки, соль, перец(ароматная смесь), куркума, зелень(укроп, петрушка, базилик), топленое масло - 2 ст. ложки.
Мясо для начинки, провернем через мясорубку. Лук нарежем небольшими кубиками, а зелень(петрушку, базилик и укроп)мелко порубим.
Подогреем сковороду и положим в неё пару ложек топленого масла, пускай тает. Пламя крепким не делаем, немного повыше среднего.
Лук в значительной степени обжаривать не станем, пускай остается насыщенным. Как лишь он начнет делаться прозрачным, добавим чайную ложку куркумы и ароматную перечную смесь.
Перемешаем и дословно через минуту, добавим зелень. Убавим пламя до среднего. Зелень не обязана подгореть. Помешиваем ещё пол-минуты.
Добавим в сковороду некоторое количество столовых ложек мясного бульона. Прокрученное в мясорубке мясо, отправим отпечатком.
Посолим, перемешаем, попробуем. Коль скоро начинка суховата, добавим ещё бульона. Как лишь решите, что начинка Вас всецело организует, выключайте плиту. Начинка готова. Пускай она покуда постоит под крышкой, а мы займемся картошкой.
Картошку непременно отвариваем в “мундире”. Для запеканки, данное самый верный вариант, т.к. при варке весь крахмал остается внутри, а нам данное и необходимо. Подождем покуда картошка остынет, почистим её и как данное не странно, отправим в мясорубку. Толкушкой выйдет не довольно как следует, останутся комочки и не станет однородности. Так что гораздо лучше, не стоит и пробовать.
Добавим к картошке яйца, грамм 250 сметаны и начинаем тщательнейшим образом смешивать. Желаете руками, а нет так вилкой.
Основное достичь той лично однородности. Любопытное слово “од-но-род-ность”!Обязана выйти очень липкая, подобная на тесто масса.
Форму для запекания, хорошенько смажем сливочным либо топленым маслом и посыплем сухарями.
Мочим руки морозной водой, дабы картофельная масса не прилипала к ним. Возьмем половину данной лично массы и положим в форму для запекания. Разравниваем её по днищу равномерным слоем, не запамятываем про бока. На бока, возможно слой потоньше. Поверх выкладываем и разравниваем мясную начинку.
Что делать с оставшейся картофельной массой, Вы представляете не хуже меня. Опять мочим руки водой и сооружаем нашей запеканке “крышу”. Что при данном нужно приговаривать, Вы также уже представляете. Посмотрим на собственную работу и хорошенько смажем верх запеканки сметаной. Мы ведь не “Маги на второе” готовим, либо какую гадость из разряда “просто добавь воды!, а запеканку!
Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё нашу запеканку. Она ведь запеканка, вот пускай и запекается мин. сорок - час, в зависимости от духовки. Корочка обязана выйти изящная, румяная. Нам на радость, маги на зависть. Мы ведь не пожалели сметаны дабы смазать запеканке “крышу”!
Самое верное, было бы приготовить к такой запеканке соус из сушеных белых грибов. Хотя за неимением белых грибов, понадобилось сдобрить её белой сметаной. Ну и про столовое вино № 21 мы также не позабыли. Белое, как рассказывается к белому.
Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.
-Сексуальная революция закончилась уверенностью победой микробов.(Патрик О'Рурк)
