1. Сделать бисквит: 3 яйца взбить с 1 ст. сахара в густую пену + 1 ст. муки, сода, гашёная уксусом. Выпекать 15-20 мин,при ср.температуре на прямоугольном протвине, смазанный маслом и застланный пергаментом.
2. Перевернуть готовый корж на полотенце,быстро снять бумагу с него и с помощью полотенца закрутить рулет. Остудить.
3. Сделать начинку: 500 г творога взбить с 200 г сметаны и 100 г сахара.
4. Аккуратно развернуть рулет пропитать вишнёвым сиропом и выложить начинку. Закрутить рулет и поставить в холод-к.
5. Сделать крем: 200 г сметаны взбить с 50 г сахара.
6. Взять полукруглую форму(я брала салатницу)и застелить её плёнкой.
7. Разрезать рулет на одинаковые кусочки и выложить в форму, каждый слой смазать кремом.
8. Когда весь рулет будет воложен, сверху положить слой печеньев( когда перевернём будет дно).поставить в холод-к.
9. Спустя пару часиков, перевернуть содержимое формы( вытаскивая с помощью плёнки)на поднос,снять плёнку и залить оставшимся кремом, полить сиропом.